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引用本文:	张永明.浅析如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作[J].中国农业信息,2017,29(14):32-

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浅析如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作
张永明¹
云南省禄丰县动物卫生监督所

摘要:

近几年食品安全问题频频曝光，已成为一种难以抑制的趋势。随着人口增多和营养价值观的改变，对于肉类的需求日益增大，但肉类的质量安全得不到保障。如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作值得深思。文章通过作者多年的工作经验和近几十年在屠宰场检疫监督管理工作中发现的问题浅析了应如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作。

关键词: 规模化　屠宰场　安全　检疫　监督管理

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